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深圳產乳制品質量過硬暢銷全國

點擊:時間:2015-06-23 15:58:59

日前,記者從市食品藥品監管局獲悉,去年,我市乳制品生產量達11.46萬噸,其中晨光公司的晨光牛奶和綠雪公司卡士奶暢銷華南甚至全國,年產量分別為7.75萬噸、3.08萬噸,分別占全市乳制品總產量的67.6%26.9%;我市乳制品年產值達15.85億元。

     市食品藥品監管局有關負責人介紹,我市嚴格市場準入,加強日常監管,強化檢驗檢測,推動乳品行業結構優化升級,部分乳制品生產企業率先構建產品追溯和控制程序,實現了從原料檢驗到成品發貨的全過程追蹤。

嚴格質量控制,打造“深圳質量”品牌

    據了解,目前,我市共有深圳市晨光乳業有限公司、雅貝氏(深圳)乳業有限公司、綠雪生物工程(深圳)有限公司和深圳市時代乳業有限公司(以下分別簡稱晨光公司、雅貝氏公司、綠雪公司和時代乳業公司)等4家乳品生產企業,從業人員達4722名,年設計生產能力24.74萬噸。其中,雅貝氏公司是我市唯一從事調制乳粉和嬰幼兒配方乳粉生產的企業,晨光公司、綠雪公司和時代乳業公司3家液體乳生產企業,產品涵蓋了液體乳的所有類別。

    在市食品藥品監管局的嚴格要求下,深圳乳制品生產企業認真落實乳品質量安全主體責任,全面落實食品安全管理制度,健全內部質量安全管理機構,把好原輔料進廠、生產過程控制和產品出廠檢驗等三個關口;持續改進質量管理制度,加強誠信體系建設,提高質量安全控制水平和應對突發事件能力,形成乳制品行業“深圳質量”品牌,產品競爭力在國內行業居于領先地位。其中,晨光公司2002年被認定為中國學生飲用奶定點生產企業,2013年晨光乳業成為第十屆深圳市長質量獎鼓勵獎得主。綠雪公司形成了“卡士”這一在華南廣為人知的高端酸奶品牌。雅貝氏公司是深圳唯一一家獲得嬰幼兒配方乳粉《全國工業產品生產許可證》的企業。時代乳業公司是國家奶業協會常務理事單位。

     企業構建質管體系嚴格質量控制

   據了解,我市4家乳制品生產企業嚴格落實食品安全的主體責任,全部取得了包括危害分析和關鍵控制點(HACCP)體系在內的2種以上體系認證,均配套有完善齊全的質量體系手冊、程序文件、作業指導書、檢驗報告及產品標準等。其中,雅貝氏、綠雪、晨光等公司擁有獨立的產品追溯和控制程序、完善的記錄和標識系統,通過詳細的記錄,實現從原料檢驗到成品發貨的全過程追蹤。

在源頭控制及產品質檢上,晨光公司擁有5個大型良種奶牛基地,采用奶牛規模化集中飼養模式,擁有全自動的擠奶系統,并有專門的防疫部門負責奶牛的健康檢疫和預防接種等工作。晨光為每頭奶牛建立了遺傳檔案和健康檔案,早在1982年晨光就實現了無抗奶的生產,是國內最早生產無抗奶的企業。

    綠雪公司通過供應商評估與確認、來料檢驗、對供應商現場評審幾個層次進行對原料進行嚴格控制,對于正式確定的供應商,來料驗收時,實行批批全項目檢測制度。該公司還設立有獨立的質量部門及專門質檢中心,負責公司原料驗收、產品質量檢測,可實現國家標準中對發酵乳所有檢測項目的批批檢測。

     時代乳業公司原奶牛飼養及乳品加工基地發展為“公司+承包者”的飼養方式,公司可控制奶牛頭數已達到3000多頭,形成了足夠的奶源儲備。雅貝氏公司從原料入廠、生產過程把控、產品出廠檢驗等重要環節,都根據國家及歐盟標準建立嚴密的企業生產與檢驗標準,先后引進德國、美國等國家的先進生產設備與檢測儀器,檢測能實現國家要求的嬰幼兒配方乳粉全項目檢驗和自主研發的需求。

      企業高標準檢驗產品質量

 據了解,目前晨光公司原料奶標準是對照世界上發達國家和地區(包括英國、香港)的標準而制訂的,其各項指標比GB193012010《食品安全國家標準 生乳》的要求都要嚴格,如要求原料奶為無抗奶、大腸菌群≤1000cfu/ml等,驗收標準包括脂肪、比重、非脂乳固體、蛋白質、乳糖、冰點、抗生素殘留、大腸菌群、細菌總數、耐熱菌等23項指標。此外,該公司特級牛奶的脂肪能達到美國FDA、澳大利亞、新西蘭等國的生奶要求;蛋白質能達到歐盟、美國FDA、澳大利亞、新西蘭等國的生奶要求。

綠雪公司制定乳制品原輔料和成品檢測標準時參考歐盟的標準要求,因地制宜,選擇對我國消費者影響較大的指標加以嚴格控制,如對生乳及成品中黃曲霉毒素M1、三聚氰胺等指標的標準要求嚴于國家標準。

雅貝氏公司除了國標中規定的項目都全檢外,國標中沒有規定的汞、砷、鉻、氯霉素等項目也在開展自行檢驗;同時,每季度也委托第三方檢測機構對進廠原料進行鋁、黃體酮、雙酚A、青霉素類、磺胺類等15項風險項目檢驗監測。

我市乳制品生產企業有關管理人員還表示,還將增加研發團隊的建設,使產品從配方的合理性、安全性及營養結構更具科學性和適用性,并將再投入培訓費用,進一步提升一線生產人員及質量管理人員的業務技能,將標準化生產工作與國際接軌。

政府多舉措保障乳制品質量安全

    記者在采訪中了解到,市食品藥品監管局對乳制品生產采取嚴格準入、監督抽檢、企業現場檢查、隱患排查等措施,對乳制品生產進行嚴格監管。一是嚴把生產許可關,加強年度審查。嚴格執行生產許可審查制度,嚴把市場準入關。2014年,根據國家食藥總局和省食藥局工作部署,市食品藥品監管局組織完成嬰幼兒配方乳粉生產許可再審核工作,通過嚴格嬰幼兒配方乳粉生產許可,提升嬰幼兒配方乳粉質量安全水平。雅貝氏公司通過審核,成為全國82家嬰幼兒配方乳粉獲證企業之一。同時,該局加強對獲證企業提交的年度報告審查工作,推動企業持續保持應當具備的環境條件、衛生要求、廠房場所、設備設施和檢驗條件,通過開展實驗室比對檢驗,推動企業不斷提高產品出廠檢驗能力。二是采取有效措施,強化嬰幼兒配方乳粉監管。加大對嬰幼兒配方乳粉生產單位監督檢查力度,雅貝氏公司每次實施生產時,市食品藥品監管局均派駐執法人員到該企業實施細致的監管,重點核查企業進廠原料、出廠產品、關鍵控制點控制情況,并安排市檢測院對其生產的產品實施抽樣檢驗。2008年乳品三聚氰胺事件中,雅貝氏通過國家質檢總局嬰幼兒配方乳粉專項檢查三聚氰胺檢驗,被公告為合格企業之一。三是加大日常監管力度,加強監督檢查。加強乳制品生產企業監管,根據實際情況提高監管頻次,對乳制品生產企業進行重點檢查,對企業奶源管理、原輔料進廠、過程質量控制、檢驗檢測、生產設備維護等關鍵環節進行監督檢查;加強對企業生產記錄和追溯體系建設的監督指導。

     我市乳制品抽檢結果良好

 生產過程中嚴格的質量控制,產生出優質的奶制品。市食品藥品監管局監督抽檢數據顯示:2013年共抽檢乳制品及嬰幼兒乳粉生產企業樣品367批次(原料154批次,成品213批次),不合格1批次,其中不合格項目為營養素指標(維生素A和維生素D)與標簽明示的含量不符。2014年共抽檢生產企業樣品64批次(原料9批次,成品55批次),抽檢結果全部合格。20151月至5月,共抽檢生產企業樣品51批次,檢測結果全部合格。

     面對深圳產乳制品的高質量,市食品藥品監管局有關負責人表示,我市還將精益求精,創新監管方式,貫徹落實新食品安全法關于對嬰幼兒配方食品生產企業實施嬰幼兒配方乳粉的產品配方注冊等要求,探索食品安全審計,開展食品生產企業原材料普查工作。全面掌握食品生產企業原材料使用現狀,對食品生產企業確定質量安全等級,探索分類分級監管,提高食品生產企業質量管控能力和行政部門監管效能。同時還將加大對我市乳制品生產企業的扶持力度,促進深圳食品生產企業整體質量提升。